Der Mate - schon probiert?
Was ist Mate?
Als Mate wird zugleich die yerba (der Tee) als auch das Gefäß, aus dem er getrunken wird, bezeichnet. Bereits die Ureinwohner Südamerikas haben Mate getrunken und z.B. in Argentinien trinken ca. 80% der Bevölkerung Mate. Traditionell trinkt man den Mate aus einem getrockneten Kürbis, aber heute gibt es auch jede Menge moderner Alternativen. Du willst es probieren? Hier kommen Tipps für die Zubereitung:
Was Du brauchst:
– Yerba
– Matebecher (z.B. geht auch die Tasse deiner Thermoskanne oder eine normale Tasse)
– heißes Wasser (zwischen 70-80 Grad Celsius – nicht kochend!!!!)
– Bombilla (=der klassische Matestrohhalm)
Wo bekommt man das alles? Die meisten gut sortierten Teeläden haben mittlerweile alles was Du brauchst – alternativ findest Du Yerba und Zubehör auch im Netz; z.B. unter mate-tee.de (Keine Werbepartnerschaft)
Zubereitung:
Am Besten genießt man Mate in Ruhe und guter Gesellschaft!
1. Fülle Deinen Becher bis gut zur Hälfte mit Yerba (falls Du einen Mate aus Kürbis oder Holz benutzt, musst Du ihn vor dem ersten Gebrauch imprägnieren)
2. Stürze den Becher, indem Du mit der flachen Hand die Öffnung oben zuhältst – dadurch verhinderst Du, dass der feine Staub den Bombilla verstopft
3. Kippe danach den Becher leicht schräg und fülle das Wasser an der tiefsten Stelle ein – die Yerba sollte nicht “schwimmen”….also nur eine kleine Menge Wasser benutzen. Warte ein paar Sekunden – stecke danach den Strohhalm in den Becher und fülle entlang des Strohhalms mehr Wasser in Deinen Mate
4. Der Strohhalm sollte ab jetzt nicht mehr bewegt werden – also keine Rührbewegungen wie in einem Cocktailglas 🙂
5. Ab jetzt jeden Aufguss austrinken und danach wieder aufgießen
Gerade die ersten Aufgüsse sind gerne recht stark – daher am Besten das erste Mal mit etwas weniger Yerba starten und sich dann langsam steigern….
Persönliches:
Ich trinke Mate super gerne im Freien. Etwas Süßes oder auch Salzgepäck sind perfekte Begleiter. Nach 16h trinke ich eher selten Mate weil er mega aufputscht und meine Lieblingsyerba ist “la Merced”….;-)
Viel Spaß beim Ausprobieren!